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여러 음식을 섞어 먹는 것이 건강에는 좋다고 생각하는 것과는 전혀 다른 게, 식품첨가물은 그 반대입니다. 섞어 먹으면 몹시 나쁩니다. 화학물질을 섞으면 유해성이 더 커지거나 새로운 유해성이 나타날 수 있는 효과입니다. 식품첨가물이란? 합성 비타민 C 음료(아스코르브산), 합성색소, 가공육에 아질산 나트륨 비타민 C음료   한창 인기를 끌던 비타민C 음료에서 벤젠이 검출된 사례입니다. 비타민 음료에 보존료로 사용한 안식향산나트륨 과 영양제인 합성 비타민C(아스코르브산)가 벤젠이라는 성분을 만들어 낸 것이지요.  다행히 요즘엔 비타민C 음료에 안식향산나트륨(벤조산나트륨 )을 쓰지 않지요. 밝혀지기 전까지는 많은 소비자는 벤젠 음료를 마신 셈이지요. 아직도 제약회사의 몇몇 드링크류에서는 안식향산나트륨의 꼬리가 보이는 제품이 눈에 띄는 것을 볼 수가 있습니다. 합성색소 타르색소 한국에서 16가지가 사용되고 있습니다. 안식향산나트륨이나 타르색소나 똑같이 신경 독성물질이라는 사실에 시사점이 있네요. 이 색소도 단독으로 먹으면 그나마 조금 낮겟지만, 두 가지, 세 가지를 섞어 먹으면 훨씬 해로운 결과가 나타나겠지요. 가공식품에 식품첨가물을 하나만 쓰나요?. 그런 제품은 거의 없다고 할 수 있습니다. 한 제품에 보통 열 가지부터 스무 가지, 많게는 수십 가지의 첨가물을 동시에 씁니다. 일반적으로 잡곡밥이 좋은 것처럼, 여러 음식을 섞어 먹는 것이 건강에는 좋다고 생각하는 것과는 전혀 다른 게, 식품첨가물은 그 반대입니다. 섞어 먹으면 몹시 나쁩니다. 오늘부터 바로 실천 해야 할 과제로 무첨가 식생활을 원칙 으로 하면 어떨까요? 우리 일상에서 좋은 식품이란 비타민, 미네랄, 섬유질 등 자연의 영양분이 잘 보존된 식품을 말합니다. 이런 식품에는 첨가물이 없습니다. 과도하게 가공된 식품은 나쁜 식품에 속하지요, 이런 식품은 첨가물 범벅으로 만들어진 나쁜 식품으로 우리 식탁에서 퇴출해야 하는 식품이지요. 가공육 가공육에 쓰이는 아질산나트륨 의...

우리가 먹고 마시는 모든 식품에 들어있는 합성 감미료, 수크랄로스(염증과 악성종양 유발), 아세설팜칼륨(유전독성), 아스파탐(신경 독성물질)우리 몸 안에서 어떤 일이 일어난 것을 전혀 알지 못하지요. 입맛에는 달콤한 감미료에 길든 우리 입맛을 한번 생각해보는 마음입니다. 식품 속에 숨어있는 함성 감미료는?     수크랄로스 단맛의 양상이 설탕과 비슷하다는 특징이 있습니다. 합성 감미료, 당류 외에 또 다른 단맛 소재죠. 화학첨가물 이에요. 이물질의 특징은? 강력한 단맛 입니다. 설탕에 비해 단맛이 무려 수백·배에 달합니다. 감미료 천국인 비만 대국 미국에서 인기를 독차지하고 있는 이유죠. 우리 몸 안에서 어떤 일이... 동물실험에서 염증과 악성종양 을 만든다는 사실이 드러난 것은 암과의 관련성 을 의심할 수 있죠. 장내 미생물 균 층이 나빠진다는 연구도 있습니다. 우리 몸에서 면역력을 담당하는 장네 미생물 균 층이 나빠지게 되면 면역력이 떨어지고, 감염성 질환에 노출되기 쉬운 상황이 되는 계기를 주게 되지요. 요즘 같은 팬데믹 시대에 특히 조심해야 할 물질이지요. 합성 감미료는 지방 분해를 억제함으로써 오히려 살을 찌울 수 있습니다. 과식을 유도하여 비만을 불러올 수도 있고요, 합성 감미료는 인슐린저항을 일으키는 주범이랍니다. 그뿐만이 아닙니다. 우리 몸의 장내에 유익한 미생물 프로바이오틱스가 화학물질에 약하다는 점입니다. 특히 합성 감미료에 아주 취약해요. 아세설팜칼륨 대게 다른 감미료와 함께 씁니다. 단독으로 쓰면 단맛 뒤에 쓴맛이 살짝 들거든요. 식품 가공과정에서 여간해서는 변질하지 않거든요. 이 물질 역시 발암성 논란을 피하지 못하고 있습니다.  유전독성이 있기 때문이지요. 오래 먹게 되면 인지 기능이 나빠질 수 있다는 뜻이죠. 콜레스테롤 관리에도 좋지 않으며, 당뇨병 환자의 나쁜 콜레스테롤 수치를 올린다는 보고가 있습니다. 운동 후에 마시는 이온 음료, 제로 콜라 에 아세설팜칼륨,...

오이는 수분 함량이 높고 열량이 낮아 다이어트에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 가장 대표적인 효능은 열을 내리고 갈증을 없애며, 소변을 잘 나오게 해주는 효과와 나트륨의 배출을 도와 피를 맑게 해주는 효과도 있다고 합니다. 95%가 수분으로 구성, 맛이 달고 서늘하며 약간 독이 있다고 했습니다. 오이의 주요 건강상의 이점은? 오이는 수분 함량이 높고 열량이 낮아 다이어트에 좋은 식품으로 알려져 있으며 비타민과 미네랄이 풍부하여 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 오이는 알츠하이머 원인이 되는 혈관계 독소인 아밀로이드 플라크와 타우 단백질을 제거하는 역할을 하므로 뇌 건강을 위해서는 피세틴이 많이 들어 있는 오이를 매일 먹는 것이 뇌 졸중 예방에 많은 도움을 줄 수 있다고 합니다. 실제 생쥐 대상 실험에서 피세틴 주입 후 기억력 향상, 염증이 줄었으며, 뇌 세포 기능 손실 예방이 되었다고 합니다. 뇌에 쌓인 독소 제거와 해독을 위해 오이를 매일 먹는 것이 건강을 챙길 수 있다고 생각합니다. 체중 감량 오이는 수분 함량이 높아 포만감을 주고 열량이 낮아 다이어트에 도움이 됩니다. 한 연구에 따르면 오이를 섭취하면 식사 후 포만감이 증가하고 칼로리 섭취가 감소하는 것으로 나타났습니다. 혈압 조절 오이에 함유된 칼륨은 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 칼륨은 나트륨의 배출을 촉진하여 혈압 조절에 중요한 역할을 합니다. 신장 건강 오이에 함유된 칼륨은 신장 기능을 유지하는 데 도움이 됩니다. 칼륨은 신장이 소변을 통해 노폐물을 배출하는 데 필요한 물질입니다. 피부건강 오이에 함유된 비타민 C와 시트르산은 피부 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 비타민 C는 콜라젠 생성의 필수적인 영양소이며, 시트르산은 피부 각질을 제거하고 피부를 밝게 하는 데 도움이 됩니다. 소화기 건강 오이에 함유된 식이섬유는 소화기 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 식이섬유는 음식의 소화와 배변을 촉진합니다. 항산화 효과 오이에 함유된 비타민 C와 베타카...

식품첨가물은 우리도 모르게 우리의 몸을 망치는 복병입니다. 모든 식품 가공 과정에서 식품첨가물이라 불리는 화학물질이 사용된다. 정부에서 인허가받았으니 별문제 없겠지 라고 판단, 식품첨가물이 범벅이 된 가공식품을 먹는다면 크나큰 오산을 범하는 것입니다. 설탕 (정제당) 정제란? 말 그대로 깨끗이 씻는다는 뜻입니다. 너무 깨끗이 씻다 보니 다른 자연 물질이 거의 없습니다. 정제당이 우리 몸을 망가뜨리는 주범입니다. 쥐 실험에서 백설탕이 들어 있는 먹이를 두 달간먹인 결과 혈액에서 중성지방의 농도가 현저히 높아짐과 동시에 고지혈증과 고인슐린증을 동시에 보인것입니다. 우리가 안심하고 먹을 수 있는 당은? 비정제 당 또는 비정제 설탕입니다. 비정제 설탕이 우리 몸에 좋은 이유는? 사탕수수 즙액을 가열·농축하여 정제하지 않은 사탕수수 당이다.  조당 또는 막 설탕으로도 부른다.  이 설탕에는 사탕수수의 다른 성분들이 함께 들어 있습니다.   사탕수수를 잘게 부숴 얻은 사탕수수즙을  원심분리 등의 방식으로 정제하지 않으며, 당밀을 분리하지 않거나 일부만 분리해 갈색 또는 황갈색을  띠 수 크로스  크로스’ 당이다.   천연 항산화제, 폴리페놀, 글루코시드계 물질 등 다양한 비타민, 미네랄을 비롯한 수많은 식물성 영양분이  들어  있습니다.   폴리페놀 성분은 우리 몸속 활성 산소를 줄여주는 역할을 하는 성분이지요.  글루코시드계 물질 은 장내에서 포도당의 흡수를 억제·지연시킵니다.  포도당을 혈액으로 천천히 들여보내 주죠. 식탁위의 가짜들 인공 된장, 우선 발효 산물이 아닙니다. 소재에 염산 같은 강한 산성 물질을 넣습니다. 단백질을 강제로 분해하기 위해서 사용, (단백 가수분해물, 식물 성 분해 단백,  대두 가수분해물) 염산이 단백질을 분해하는 환경호르몬, 즉 내분비교란물질이 단골처럼 나오지요....