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인공 감미료로 단맛을 낸 식품에 신경망이 이상 반응해 공복감을 증가시킨다는 것이다 . 쥐 실험을 통해 생체 내 신경 반응을 확인 했다. 호주에서 진행된 연구에서는 설탕 대체 감미료가 오히려 비만을 유발할 수 있다는 결과가 나온 적 있다 인공 감미료는 비만 만성질환을 유발 인공 감미료에 대한 논란이 여전하다. 열량이 적으면서 월등히 높은 단맛을 내는 스테비오사이드, 수크랄로스, 아스파탐, 등의 인공 감미료는 설탕 대체제로 한때 주목받았다.  하지만 지난 몇 년 동안 인공 감미료는 비만을 비롯해 현대인의 만성질환을 유발할 수 있다는 연구가 나오며 갑론을박이 일고 있다. 인공 감미료 비만, 대사 장애 질환 위험 열량이 적다더니 오히려 체중증가 설탕 대신 인공 감미료를 사용하는 것은 낮은 열량으로 단맛을 내기 때문이라고 그간 알려져 왔다. 하지만 최근 몇 년 사이 이러한 믿음은 깨졌다.  2019년 초 독일 프라이부르크 대학 연구팀이 설탕 대체인 인공 감미료 관련 연구 56개를 분석한 결과, 체중 감량에 효과가 있다는 증거를 찾지 못했다고 밝혔다.  앞서 호주에서 진행된 연구에서는 설탕 대체 감미료가 오히려 비만을 유발할 수 있다는 결과 가 나온 적 있다.  쥐 실험을 통한 연구에서 인공 감미료로 단맛을 낸 식품에 신경망이 이상 반응해 공복감을 증가시키는 생체 내 신경 반응을 확인했다. 혈당 수치 높여 당뇨, 현대인의 적 대사증후군 위험이 증가 2009년 호주 애들레이드 대학에서 진행된 연구에서는 수크랄로스와 같은 인공 감미료는 혈당이나 인슐린 수치에 영향을 미치지 않는다는 점을 밝혀냈다. 이러한 연구로 인해 인공 감미료는 건강한 설탕 대체제로 인식됐으나 최근에 정반대의 연구 결과가 나오고 있다. 미국 세인 트리우스 워싱턴대학에서 진행된 2013년 연구에서 수크랄로스가 들어있는 음료를 마신 여성 은 그렇지 않은 여성보다 혈당 수치가 14%, 인슐린 수치가 20%나 더 높아진 것을 확인 했다.  인공 감미료가 들어있는 식음료는 현대인의 적인 대